{"id":3983,"date":"2018-02-22T14:51:55","date_gmt":"2018-02-22T14:51:55","guid":{"rendered":"https:\/\/kitronwinery.com\/%d7%94%d7%9b%d7%a8%d7%9e%d7%99%d7%9d-copy\/"},"modified":"2021-07-20T11:22:46","modified_gmt":"2021-07-20T11:22:46","slug":"les-vignobles-de-la-famille","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/kitronwinery.com\/fr\/les-vignobles-de-la-famille\/","title":{"rendered":"Les vignobles de la famille"},"content":{"rendered":"\t\t
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Les vignobles de la famille<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u201cVenez, mon bien-aim\u00e9, sortons dans les champs ;
Logeons dans les villages. Laissez-nous lever t\u00f4t aux vignobles ;
Voyons si la vigne a fleuri, que la vigne soit ouverte\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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(Shir Hashirim \u2013 chanson de chansons)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Dans la cave nous croyons que la qualit\u00e9 du vin commence dans les vignobles : l’altitude, les conditions climatiques, le type de sol et la philosophie viticole \u2013 \u00ab\u00a0le terroir\u00a0\u00bb – tout cela a un effet direct sur la qualit\u00e9 des c\u00e9pages et celle de notre vin au final.<\/p>

Les vignobles de la famille sont r\u00e9partis sur une superficie de plus de 60 KM2<\/sup> dans les plus belles r\u00e9gions viticoles d’Isra\u00ebl : le nord du plateau du Golan et la haute Galil\u00e9e.<\/p>

Les vignobles sont situ\u00e9s \u00e0 une altitude moyenne de 800 \u00e0 900 m\u00e8tres.<\/p>

Dans les hauteurs du Golan, le type principal de terrain est le basalte, tandis qu’en Haute Galil\u00e9e, les vignes sont plant\u00e9es sur des sols calcaires et terra-rosa.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Nous avons choisi de planter les vignes avec la m\u00e9thode classique fran\u00e7aise DAG, qui ne laisse qu’un seul bras et est la norme dans les meilleures r\u00e9gions viticoles. Cette m\u00e9thode produit une plus petite quantit\u00e9 de fruit mais est d’une qualit\u00e9 significativement sup\u00e9rieure et n’est pas commune en Isra\u00ebl.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Les c\u00e9pages de la cave sont r\u00e9colt\u00e9s manuellement au milieu de la nuit et transport\u00e9s directement \u00e0 la cave pour maintenir une qualit\u00e9 maximale. Chaque vignoble et c\u00e9page sont r\u00e9colt\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment, afin de pr\u00e9server l’homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 de la mati\u00e8re premi\u00e8re dans le processus de maturation et de pr\u00e9server ses caract\u00e9ristiques uniques.
Le lien entre la culture du vignoble, la localisation g\u00e9ographique et surtout – l’amour de la cr\u00e9ativit\u00e9, notre m\u00e9thode unique et notre caract\u00e8re familier, nous permettent de cr\u00e9er des vins d’une nature unique et fascinante, qui racontent l’unicit\u00e9 de la r\u00e9gion d’o\u00f9 ils viennent.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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