La cave Kitron est la seule cave en Israël.
et l’une des rares au monde construite par gravitation.
Une cave qui émerge du sol – La structure et l’architecture de la cave ont été conçues et construites pendant de nombreuses années avec beaucoup de soin et d’investissement. Le design professionnel a été accompagné par une entreprise américaine spécialisée dans les caves de gravitation, avec pour objectif ultime de créer une harmonie entre l’ancien et le nouveau en mettant l’accent sur le professionnalisme.
Le but de réaliser la production de vin en gravitation, en utilisant une construction unique innovante, est de maintenir la nature organique et naturelle de la production du vin.
La cave est construite sur 4 niveaux qui sont adaptés au processus de production de vin selon les étapes de production et les besoins exacts.
L’art de la gravitation – La méthode de production, la gravitation, utilise de manière minimale la main-d’œuvre et au maximum les forces de la nature. Elle permet de garder le vin dans son environnement naturel sans nuire aux raisins et noyaux, car le vin pur est un vin qui garde son équilibre.
La circulation libre du vin d’un étage à l’autre sans utiliser de pompes mais juste avec la gravité, l’une des forces de base de la Nature, crée un vin rond avec un finale doux, sans amertume.
Cette méthode mène le monde du vin à des nouvelles réalisations.